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二代闫凯镜的第三把火，39度酱香酒，妙招还是“炒冷饭”？

seo998 财经 2024-12-23 1 0

　　财今龙门阵

　　“新官”上任三把火，自少东家闫凯镜“上位”以来，国台时不时就在圈里搞个大新闻，先是近20年的老将张春新“出走”，接着又和珍酒为谁是贵州“老三”怒打一波口水仗，这不还没翻年，国台又要搞个大动作，12月25日，即将推出39度低度酒——适宜，地点则是选在喝酒大省且习惯喝低度的山东。

　　前两把火输了道义，又输了面子，闫凯境的这第三把火能不能找回场子呢？

二代闫凯镜的第三把火，39度酱香酒，妙招还是“炒冷饭”？

　　确实，近两年中低度酒增长势头不错，尤其今世缘在中低度酒的发力确实取得一些业绩上的增长，虽然对于白酒的技术财金龙门阵不是很懂，但毋庸置疑的是中低度酒基本就是浓香的天下，酱香酒做成39度还能喝吗？毕竟低度酱香酒除了茅台43度，好像目前再也没有听说哪些酱酒在做？那么二代闫凯镜闫博士发明了什么很新的技术？

　　其实低度酱酒并非什么新玩意，技术上早就被攻克了，早在上世纪80年代各种低度酱酒纷纷登上市场，1983年贵州醇就推出35度浓香型白酒贵州醇，同年茅台也研制出39度茅台酒，1987年茅琼酒厂甚至生产过30度茅琼酒。

　　不过后来在经过市场的洗礼之后，很多低度酱酒退出了历史舞台，1992年4月，39度茅台酒停产；2009年4月，33度茅台酒停产；2012年7月，38度茅台酒停产，目前稍微有点名气的知名酱酒企业，仍在市面流通的产品只有43度茅台，原因是什么呢？

　　说白了就是这么多年消费者用嘴投票的结果，浓、酱两种香型低度酒都是需要在高度酒中加水降度实现的，但是浓香型白酒加水降度后不影响浓香酒的香味和风格即“低而不淡”，而酱酒高级脂肪酸等物质含量较高降低到45度以下，不仅酒体浑浊，更失去了本香型的风格。

　　这也就是为什么山东市场上38—45度浓香酒仍能大行其道的原因，但没有酱香酒的身影，难道闫博士发明了更厉害的新技术，可以不经加水降度就能弄出39度的酱香？

　　创业难，守业更难，有留洋经历的闫凯镜在父辈创下的基业下接手家族企业，必然希望通过做点成绩来证明自己，如果没有身边没有合格的“太子少保”保驾护航，难免会走弯路，这次的路走对了吗？山东人民会接受39度酱酒吗？毕竟步子迈得太大容易扯着，时间会证明一切。

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